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宋家のビビム冷麺2人前

宋家のビビム冷麺
本場韓国のビビン冷麺。スープではなく、コチュジャンをベースに玉ねぎの甘みで作ったビビンソースを0.7mmの細麺に絡めて召し上がっていただく逸品です。

これぞ伝統の味! ソースでねっとり
本場韓国のビビム冷麺です。スープではなく、本場のコチュジャンをベースにした甘辛口のビビムソースを歯応えがしっかりしている細麺に絡めて食べるのも、違ったおいしさを発見できて、おすすめです。はまる人が多く、癖になる味と評判ですよ。特に辛口の食べ物が好きと言う人にはビビム冷麺は絶対のおすすめです。あなたはスープ派ですか?ソース派ですか?それとも両刀使い??

商品紹介
韓国の冷麺は古くは朝鮮王朝時代の宮廷料理にもあったようです。
かつてはソバがよく育つ北部を中心にたくさん食べられていたようですが、今では韓国のどこでも食べられるようになりました。
冷麺にはスープで食べる水冷麺(ムルネンミョン)と辛いコチュジャンソースであえたビビム冷麺とがあります。
水冷麺は特に北朝鮮の平壌冷麺として発達し、日本でも盛岡冷麺となって親しまれています。
日本でも焼肉店には冷麺がすっかり定番化しましたね。
でもこのビビム冷麺というのはまだまだ知らない人が多いようです。


おいしい食べ方
ビビン冷麺レシピ
麺をほぐしてから沸騰したお湯400ccに麺を入れ、軽くかき回しながら約40秒〜1分間ゆでます。
ゆであがりましたら手早くザル等にあけて水洗いしながら冷やして下さい。
よく水を切った麺を器に入れ、お好みの長さに麺をカットした後、ビビンソースを麺の上にあけます。
お好みの具、キムチ、梨、キュウリ、ゆで卵などをのせれば出来上がります。
又、辛子、酢を少々入れると一層おいしくなります。
*召し上がる時、よくかき混ぜて下さい。

一味違う食べ方
スープで食べる普通の冷麺に比べ、日本ではまだまだ馴染みの薄いビビム冷麺ですが、
最近の激辛ブームでこのビビム冷麺を知り、好んで食べる若い人たちが増えているようです。
ちょっと辛いなと思いながらついついあとをひいて知らず知らず食べてしまう、そんなくせになる独特の辛さが特徴ですね。
トッピングの卵もゆで卵、目玉焼き、温泉卵、錦糸卵などお好みでどうぞ・・・。
キュウリやレタスなどの生野菜をたっぷり混ぜて食べると辛さもよりマイルドになりサラダ麺のようでヘルシーながら栄養のバランスもよくなります。
またお刺身をのせて食べるフェ冷麺というのもあります。
召し上がる方の好みに合わせてトッピングを工夫するのも楽しいですね。

みどりさんの一言

このビビム冷麺は最近ちょっとマイブームです。
食べたことがなかったのですが、一度食べたら思いがけずハマリました。
本場韓国のビビム冷麺はもっと辛いようなのですが、この“宋家のビビム冷麺”は辛いといっても奥深い辛さでほどよい甘味と酸味も感じられるソースなので思わず箸が進んでしまいます。
ある韓国のホームドラマで妊娠中のお嫁さんがどうしてもビビム冷麺が食べたいと言って、
お姑さんがブツブツ言いながら例の透明なビニール手袋をして赤い麺を混ぜているシーンがありましたっけ・・・。
韓国の女性は妊娠中のツワリで酸っぱくなったキムチが食べたくなるというのを聞いたことがありますが、ビビム冷麺もそんな風にも好まれるのでしょうか・・・。
日本ではまだまだ知らない人が多いようですが、是非食べていただきたい韓国料理のひとつです。

by 臼井みどり
価格 : 590円(税込)
数量    在庫あり
 

韓国

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